世界の食文化 (4) ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー ｜石毛 直道 /森枝 卓士

世界の食文化 (4) ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー
石毛 直道 /森枝 卓士
農山漁村文化協会 刊
発売日 2005-01



米を食べる民族同士 2005-07-14
アジア同士、日本も含め、文化の共通点があります。
中国の影響を受けた食生活等々。
国は民族ではなく、食べ物で判断できるのかもしれない。
パパイヤなど、果物が青い状態を野菜としてサラダで食し、熟した物はデザートのように食べられているのが特徴かと思われます。
また、米を食べる民族と魚は切り離せない関係です。
日本では、ナレ寿司。東南アジアでは、ナンプラ・ヌクマム。
この本には、その関係が描かれています。

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