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ヌクマムの香りパパイヤの味―ベトナム食紀行
日本放送出版協会 刊
発売日 2002-02
ベトナム料理について包括的な知識を得るにはGood 2002-08-10
ベトナム料理については、旅案内でもいろいろな情報が得られるが、この本では地方の名物料理もカバーしているし、ガイドブックよりは一歩踏み込んだ記述がある。ただ、実際にベトナムで暮らし、ベトナム人との接触の上で書かれた本に比べると、深みが足りない感じ。きれいな写真も入っているので、さらっと読める。
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