ベトナムコーヒー　フランスの香り

ベトナムコーヒーは、いまのベトナムの食生活にかかせないものになっています。
フランス統治時代の影響が、すっかりベトナム料理の一部として定着しています。

カフェなどでベトナムコーヒーを注文すると、ジャスミン茶やハスの葉のお茶がポットでついてくるのもいい感じです。
喉がさっぱりしてもういっぱいコーヒーを飲みたくなります。。

ベトナムコーヒーはアルミニウムあるいはステンレスの穴あきの容器を使っていれます。
コーヒーの抽出は、紙フィルターと比べて時間がかかります。
こうしてつくられるベトナムコーヒーの出来上がりはなかなか濃厚です。

濃いのが苦手な人には、牛乳ではなくコンデンスミルクを使うミルクコーヒーがおすすめです。
ベトナムコーヒーでは、まず先にカップの底にコンデンスミルクを入れておき、その上からコーヒーを注医でいきます。それをスプーンでかき混ぜながら好みの甘さにして飲むことが出来ます。

ベトナムコーヒーに合わせて是非、朝食にお勧めなのが、「バインミー」。ベトナム風サンドウィッチです。屋台の朝食でお馴染みです。バゲットに切り込みをいれ、マーガリンとレバーペーストと塗ります。そこにサラミやハム類、野菜などをはさみます・・・とここまでは、いかにもフランス風なのですが、最後に魚醤「ヌックマム」を振り掛けるところがやはりベトナムならでは、です。
ベトナムコーヒー

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