ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド ｜鈴木 珠美

ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド
鈴木 珠美
文化出版局 刊
発売日 2003-06



ベトナム料理本ではBest1！ 2003-07-02
いろいろベトナム料理の本は持っていますがこの本は良い!何が良いのかというとまず、食材の説明が懇切丁寧、日本で入手できるものとの違いや入手先などの情報もたくさん載っています。現地のレストランガイドもなかなか使えます。レシピは最初はベトナムアリスのお料理は本場と違う…と思っていたのでベトナムアリス出身の彼女の料理はどうなのかなーと思っていたら、きちんと現地で習得された本格的なもので、私の求めていたベトナムの味が再現できました。もちろん、同じようにいかないものもありますが日本で作れる範囲だったら充分。おしゃれなワンプレートスタイルにはベトナムアリスの素敵なコーディネートのセンスが活きてると思います。とにかくおすすめの1冊。

さらに詳しく・・・