ベトナムめしの旅 ｜伊藤 忍 /福井 隆也

ベトナムめしの旅
伊藤 忍 /福井 隆也
情報センター出版局 刊
発売日 2004-12



絶賛、ほんとうのベトナム料理 2004-12-27
ベトナムのことを知り尽くした、本当のベトナムを知っている二人が書いているというのが、他の本と全く違うところです。特に伊藤忍さんはベトナム語もできて、ベトナム人とじかに話をしている。このことがこの本を面白くしているポイントだと私は思いました。外国語で話すと言ってくれない、通訳通すと伝わらない面白さが、文から読み取れます。
私もずっと言いたかったことがこの本にはぎゅうぎゅう詰め込まれています。たとえば、
　・ベトナム人は毎日フォーを食べたりしない
　・生春巻きはベトナムではポピュラーじゃない
　・ベトナムではうまさは値段に比例しない
そうそうそうそう、そうなのです！
そして、「ベトナム人がうまいというものはうまい」というのは本当にその通り。伊藤さんが、へんに斜に構えたりせず、ベトナム人と対等に渡り合い、彼らから学び、いい人間関係を築いていることが、この姿勢からも見て取れて、読んでいてとても気持ちがいいのです。
福井さんの写真も本当にステキです。美しいだけでなく、食材や料理がちゃんとわかって、おいしさがより伝わってきます。
かなりマニアな内容であるにもかかわらず、ベトナムを知っている人も、興味がある人も、誰でも夢中で読める本。おすすめです！！！
読んでいると飛行機に飛び乗りたくなるので注意！

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